.

Ja, om man inte har en energisk och fruktansvärt hungrig valp hemma som tror att man dör om man inte får frukost senast kl 8 på morgonen.

Och har man dessutom en sambo som vaknar vid 5-tiden går upp på toa och sen tycker att det inte bara är han  som ska vara vaken, så är man rätt sur för att man inte får den där sovmorgonen!!!

Men när hundarna varit ute en liten tur gick jag och la mig och läste lite och sen gick jag upp och gjorde frukost som idag fick bli amerikanska pannkakor. Idag bytte jag ut delar av vetemjölet mot krossade linfrö, rågmjöl och fullkorns dinkelmjöl. Dom blev rikgit maffiga och mättande kan jag säga. I några av dom la jag skalade äppleskivor. Mums!

Annars använde jag mig av detta receptet:

• knappt 5 dl vetemjöl
• 2 ½ tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 3 msk socker
• drygt 2 dl mjölk
• 3 ägg
• 50 g smör, smält

Smält smöret och låt det svalna.

Blanda torrprodukterna. Poängen med detta är att bakpulvret och saltet skall spridas jämt i den färdiga smeten. Amerikanarna siktar alltid mjölet, men det går bra även utan siktning, jag tror ingen märker skillnaden på slutresultatet.

Blanda mjölk, ägg och smör i en stor skål och tillsätt torrblandningen. Vispa smeten. Den är mycket tjockare än vanlig svensk pannkakssmet. Bli inte ledsen om det klumpar lite. Försök vispa ut klumparna så gott du kan -  det går bra ändå.

Stek flera små pannkakor åt gången, en stor panna kan få plats med 3-4 stycken åt gången. En halv deciliter smet kan vara lagom per pannkaka. Ha inte för mycket värme, tjocka pannkakor behöver bli lite bakade i pannan. När du ser bubblor på översidan på pannkakan är den dags att vända.

Håll färdiga pannkakor varma i ugnen, men inte för varmt! Max runt 75 grader.

Servera med lönnsirap, smör, eller vad du tycker passar bra.

Provade även att göra på sötpotatis men dom blev inte så bra.

Eller såhär var det!

Jag skivade några fina potatisar med skal på och la dom på en (varmlufts)plåt med bakplåtspapper på. Skivade sötpotatis och la på samma plåt. Kryddade med flingsalt och fransk kryddblandning.

Satte in i ugnen på 150 grader. Efter 15 minuter hade sötpotatisen skrumpnat ihop, så jag tog ut dom. Dom hade inte torkat heller :-( Fortsatte grädda potatisen i ca 10 minuter till. Kolla i ugnen hela tiden så dom inte blir brända. När dom får fin färg så ta ut dom och låt svalna på plåten.

Sötpotatisen blev aldrig hårda, men mycket goda.

Kan tänka mig att man kanske skulle låta dom gräddas i ugnen tillsammans med tex rödbetor, palsternacka och andra rotfrukter och potatisen separat.

I alla fall blir dom mycket goda. I flera recept har jag läst att man ska tillsätta olivolja, men jag bryr mig inte om det och dom blir jättebra ändå och kryddorna fastnar bra. Mycket nyttigare, billigt och enormt gott :-)

Trevlig helg på er alla!

Låter det som en inte helt okej frukost kan jag bara meddela att den var underbart god och väldigt väldigt mättande.

Till vänster nudelwok från igår med morötter, purjolök, vitlök, vitkål, svamp och lite jordnötssås.

Till höger den färdiga äggröran, krämig och god :-)

Ny glögg på väg in i lägenheten :-)

Blossa årsgångsglögg 2011 Arabica

Men idag tänkte jag visa vad jag åt, dels för att det var en frukost man stod sig på i ungefär 4 timmar och sen var det vad jag hittade hemma i kylen. Annars var det rätt tomt.

Dagens frukost innehöll i skålen ca 2 dl turkisk yoghurt, pumpafrön, flytande honung och färska bär, 1 ägg, lite jos och te. Mycket gott och väldigt mättande :-)

Just turkisk yoghurt, pumpafrön och honung är en supergod kombination som är en bra frukost eller ett mättande mellanmål.

Och såhär åt vi svampen som vi plockade igår; svampstuvning på knäckebröd.

Mums så gott det var :-)

Så bakar idag tårtbotten och ska förbereda innehållet i tårtan.

Igår bakade jag chocolate chip cookies med smarties i istället för choklad, men dom blev inte så himla bra, så det får nog bli att ha hemma istället eller kanske kan bli cake-pops framöver. Anledningen till att de inte blev så bra var att jag testade med att lägga en klick smet i muffinsformar istället för på plåten så att de skulle behålla en fin form isället för att flyta ut lite hur som helst. Men det blev något mellanting mellan cookies och muffins och något torra och inte alls så spröda och saftiga som cookies ska vara.

Nåja, testar man inte, så får man ju aldrig veta något.

Där hittade jag något som lät spännande som vi lagade idag; sötpotatis med chorizosås. Den här rätten går även utmärkt att göra med veg chorizo, men då hade jag nog haft i en chilipepparfrukt i såsen för att få lite hetta i den, då jag inte tycker att vet chorizo har så mycket smak!

Sötpotatis är något som fler borde upptäcka, mycket mycket god smak, påminner mer om morot än potatis och den är bara på mycket långt håll släkt med vår vanliga potatis och den är mycket nyttigare.

Det var mycket gott och för er som inte har det här lilla reklamhäftet kommer nu receptet här, något modifierat eftersom jag nästan alltid tycker att alla recept innehåller alldeles för lite grönsaker.

Ugnsbakad sötpotatis med chorizo-sås, 4 portioner

750 g sötpotatis

2 rödlökar

6-7 champinjoner

300 g chorizo (själv använder vi hot), skivad

lite vitkål, hackad

en näve sockerärtor, hackade

1,5 dl matlagningsgrädde

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Tvätta potatisen. Skala och klyfta potatisen, lök och champinjoner.

Lägg allt i en stor skåp och häll över olivolja så det täcker alla grönsaker.

Lägg över på en plåt med bakplåtspapper och salta.

Stek i mitten av ugnen i ca 15 min eller tills alla grönsaker känns mjuka.

Fräs korv, vitkål och sockerärtor. Tillsätt grädde och koka ihop i 3-4 minuter.

Salta och peppra.

Servera de ungsgrillade grönsakerna med såsen

Har hittat flera recept på detta, men det flesta var för micro och då blir det ju ingen knaprig yta om man inte har micro med grillfunktion!

Tog 2 stora potatisar, skalade dom (men det behövs verkligen inte!) och skivade dom väldigt tunt med en osthyvel. La dom sen på bakplåtspapper på en plåt (varmluftsplåt) och in i nedre delen av ugnen i ca 150 grader med varmluft (kanske 175 i vanlig ugn) i ca 15-20 minuter.

Nu var det så att jag glömde bort mina chips i ugnen så tyvärr stod dom inne några minuter för länge, men trots det blev de jättegoda. Lite väl mycket färg och en och annan smakade något bränt med i det stora hela blev dom jättegoda. Så 3-4 minuter kortare tid i ugnen hade gjort dom perfekta!

Varför köper man feta chips i affären när det är så lätt att göra själv????

Det mesta av hettan kom från chili-frukten habanero som är väldigt stark. Annars var smaksättningen lite salt, peppar och tabasco.

Hemma i kylen fanns en mycket fin broccoli och jag tänkte med en gång på en soppa men när jag frågade Anders tyckte han vi skulle ha paj. Tja, jodå så fick det bli.

Vi lagade en mycket god medelhavsinspirerad broccoli-paj som förutom broccoli innehöll purjolök, vitlök, soltorkade tomater och fetaost.

Kanske borde man ha någon typ gorgonzola istället för att få ännu mer smak, men det blev supergott ändå!

Till efterrätt gjorde jag små äpple-pajer i portionsformar.

Äpplekaka med kanel och kokos med smulpaj av havre, smör, honung och pumpafrön.

Till detta hade jag givetvis vaniljvisp.

Receptet finns i boken "Allt gott av äpplen" av Ann-Kristin och Lena Hallgren.

Använde mig av detta recept men hade förutom sparris även i röd lök, grön squash och givetvis vitlök, samt lite turkisk yoghurt som en sista smaksättning.

Den blev mycket god!

Dagens grönsaker; purjolök, salladslök, mycket vitlök, chilipepperfrukt, paprika, sparris och vitkål.

Steker först upp grönsakerna lite lätt. Därefter i med äggsmeten som innehålelr 3 ägg, keso och lite mjölk.

Ett, tu, tre så har man världens godaste frukost som mättar fantastiskt och man står sig hela förmiddagen på det.

....blev det idag till middag.

Mums!

Har dubbelpanerat de färdigköpta sill-filéerna som senare ska få en underbar smak genom att stekas i rikligt med smör. Det vattnas redan i munnen på mig.

Till detta ska jag steka upp de svamparna vi plockade igår. Åååååhhhh.... kan knappt vänta tills ikväll :-)

Så nu ett hopmontage!

Dagens frukost innehöll 1 kokt ägg, halv röd grape frukt samt kaffe/te.

Det är gott, nyttigt och mättande men man kanske inte står sig till lunchen precis så det blir fruktstund vid 10-tiden :-)

Älskar ju kombinationen kokosmjölk och röd curry, så då kan det absolut inte bli fel :-)

500 g räkor med skal

2 dl strimlad purjolök

3 dl strimlad blekselleri (själv bytte jag ut mot rättika)

1 röd paprika i tärningar

1 röd pepparfrukt finhackad

3 msk olivolj

4 tsk röd curry

5-6 stora champinjoner

5 dl räkspad

2 dl kokosmjölk

1/2 tsk salt

1 lime (saften av och ev rivet skal)

Rensa räkorna och koka av skalen i 6 dl vatten i ca 10 min under lock. Sila bort skalen.

Fräs grönsakerna i olja med curry i 5-10 min.

Häll på räkspad, kokosmjölk, salt och limesaft. Koka under lock 20-30 minuter.

Smaka gärna av med fisksås.

Fördela räkorna i 4 tallrikar och häll över soppan.

Servera!

Vi var ute i skogen idag och letade lite svamp.

Förvånande nog hittade vi inte så mycket, men det vi hittade ganska mycket av var blek taggsvamp.

Blek taggsvamp tycker jag själv är en höjdare i klass med kantarell och kanske t.o.m något godare.

Det var otroligt kul att hitta så mycket. Normalt brukar jag bara hitta en handfull av taggsvamparna men vi fick nog ihop en 6-7 dl.

Några få kantareller slank oxå ner i korgen.

Sen gjorde jag ett jättefynd av en raritet :-) - Fjällsopp!

Roligt att hitta något så ovanligt. Det är ingen matsvamp men den ser mycket ovanlig ut och är ju ovanlig.

Naturell yoghurt, Paulúns müsli, linfrön, russin, juice och te/kaffe.

Enkelt, smidigt, gott och mättande.

Nu ska vi strax iväg och träna!

Denna frukost äter vi ganska ofta. Mycket gott! Mycket mättande! Man håller sig ända fram till lunch!